米曲霉脂肪酶催化合成高产的葡萄糖月桂酸酯

Bioresources and Bioprocessing 2016, 3:2

http://bioresourcesbioprocessing.springeropen.com/articles/10.1186/s40643-015-0080-6

米曲霉脂肪酶催化合成高产的葡萄糖月桂酸酯

 Kai-Hua Zhao, Qiu-Ling Zhou, Kai-Qi Xie, Peter J. Halling and Zhen Yang

College of Life Sciences, Shenzhen Key Laboratory of Microbial Genetic

Engineering, Shenzhen University, China

【摘要】背景：糖脂肪酸酯（SFAEs）作为一种天然的可再生资源衍生的非离子表面活性剂已被广泛应用于食品、化妆品和制药工业。结果：在此项研究中共筛选了6种酶作为催化剂合成葡萄糖月桂酸酯。米曲霉脂肪酶（AOL）和黑曲霉脂肪酶（ANL）的催化结果可比拟Novozyme 435和Lipozyme TLIM等商业酶。AOL在无水2-甲基-2-丁醇（2M2B）中催化得到的葡萄糖月桂酸酯生产率（38.7mmol/L/h和461.0μmol/h/g）远高于其他文献的数据结果。本文研究了影响合成反应的因素，包括水含量、酶量、底物浓度和反应温度，采用Box-Behnken设计和响应曲面法（RSM）大大改善了反应。葡萄糖在14种不同有机溶剂中的溶解度不同，与溶剂极性密切相关。结论：米曲霉的脂肪酶具有高效催化合成糖脂肪酸酯的应用前景。