第453次 SKLBE学术论坛（江南大学食品学院院长刘元法 教授）

报告题目：油脂的营养基础与产业化技术研究

报告人：江南大学食品学院院长刘元法 教授

时间：2019-3-14  10:00-

地点：实验18楼315室

主持人： 赵黎明教授

报告内容：近年来，刘元法在脂质科学与工程领域取得了一系列具有重要影响的创新性成果。他创新性地从油脂体结构改变对制油影响新角度，解析了热处理对油脂体物性的影响规律，构建了油料适温处理技术，开发了营养与美味兼得的花生油、菜籽油等新型产品；系统研究了生物酶法脱胶，实现了单酶脱胶的产业化技术突破，为全面实现食用油的适度安全加工奠定了基础。本次报告将涉及这些内容。

刘元法，江南大学食品学院院长，“”领军人才，中青年科技领军人才，教育部新世纪人才，江苏特聘教授，江苏省普通高等学校“青蓝工程”中青年学术带头人，江苏省青年科技奖获得者，全国优秀粮油科技工作者。刘元法教授在油脂科学与工程领域受到行业内高度认可，现担任美国油脂化学家学会(AOCS)中国分会副主席，中国粮油学会油脂分会常务理事、秘书长，食用植物油产业技术创新战略联盟秘书长，科技部“十三五”农业领域“食品绿色制造与加工”子领域研究组专家等。2017年，在人民大会堂举行的第四届中国食品安全诚信大会暨食品诚信联盟峰会上获得“全国食品工业诚实守信道德模范个人”称号。

作为项目负责人，主持国家“十三五”国家重点研发项目、“十二五”国家科技支撑计划、国家863计划重点项目课题、国家自然科学基金及企业合作课题等重大研发项目10余项；与山东鲁花集团、渤海实业、中粮集团、益海嘉里、无锡食品科技园发展有限公司、京粮集团等进行深度的产学研合作，共同完成国家和省部级重大科研计划项目，建成油脂适度加工生产线3条，年产70万吨优质食用油产品；建成食品专用油产业化示范生产线5条，新增产值12.96亿元，产生了良好的经济和社会效益，其成果获国家技术发明二等奖1项（排名第4）、国家科技进步二等奖2项（分别排名第4、第3）、教育部科学技术进步二等奖1项（排名第1）、中国粮油学会科技进步二等奖等部省级科技奖励6项。发表高水平SCI论文99篇，申请国际发明专利3项（授权1项）、国家发明专利66项（授权21项），参与制修定国家标准5项、行业标准2项，主编国内第一本《食品专用油脂》教材，主参编《油料科学原理》、《食品产业科技创新发展战略》、《油脂化学》等6部教材及专著。