第351次SKLBE学术论坛（江正强教授, 国家杰出青年科学基金获得者）

报告人：江正强教授

            国家杰出青年科学基金获得者

地    点:   实验十八楼315会议室

主持人： 赵黎明教授

报告人简介：

江正强，男，博士、教授、博导。中国农业大学食品科学与营养工程学院副院长，国家杰出青年科学基金获得者。荣获光华工程科技奖1项、中国青年科技奖1项、国家科技发明二等奖1项、国家科技进步二等奖1项、省部级科技进步二等奖2项和国际学术奖2项。入选科技部中青年科技创新领军人才和教育部“新世纪优秀人才”。博士论文获“全国优秀百篇博士论文”。中国发酵产业协会理事、中国食品科学技术学会酶制剂分会常务理事、中国农业工程学会农产品加工分会常务理事、《中国粮油学报》和《中国酿造》编委等。

主要研究方向为：1）食品酶学与发酵工程：新型食品酶基因的克隆和表达、酶制剂的发酵生产、纯化、性质和应用；新酶的结构解析及分子改造：如新型葡聚糖酶、酯酶、几丁质酶等；2）食品科学与工程方向：低聚糖的生产和功能、传统发酵食品和粮油加工食品等。3）其他：新资源食品、食用有机酸发酵及生物质资源高效利用等。发表学术论文200余篇，其中SCI收录论文100余篇，被引用1200多次，著有专著4部。授权发明专利30多项。

报告摘要：